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la cuisine de tata chip
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28 mai 2006

crumble ananas noix de coco

crumble ananas noix de coco
1 ananas frais, épluché, bien enlever tous les yeux et la partie centrale,couper en morceaux , dans une poêle faire revenir dans 15 g de beurreajouter 1/2 cuil à café de gingembre en poudrecaraméliser rapidement et faire flamber au rhum, laisser refroidir...
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28 mai 2006

quiche épinards chèvre et romarin

quiche épinards chèvre et romarin
pâte brisée : 100 g de beurre ramolli, 1/3 cuil à café de sel200 g de farine, muscade, 100 ml d'eau réfrigérer 450 g d'épinards hachés revenus avec 1 gousse d'ail, sel, poivre, muscade, thym ou persil... refroidir 3 oeufs battus avec 200 g de mascarpone...
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25 mai 2006

magrets de canard à la compotée d'abricots épicée

magrets de canard à la compotée d'abricots épicée
250 g d'abricots secs, 1 cuil à soupe de miel, 1 bâton de cannelle,1 étoile d'anis, 3 gousses de cardamome verte, 2 échalotes,10 grains de poivre, 250 ml d'eau faire revenir les échalotes dans un peu de beurre, ajouter les épicespuis les abricots, le...
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25 mai 2006

salade de pâtes aux parfums de l'Italie

salade de pâtes aux parfums de l'Italie
250 g de pâtes à cuire..., 1 barquette de tomates cerise,poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune, grillés et pelésdes olives noires, 6 fonds d'artichauts cuits à la vapeurde la coppa, du jambon cru italien, 2 boules de mozarella2 à 3 cuil à café de pesto...
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24 mai 2006

filet mignon de porc en croûte

filet mignon de porc en croûte
pour 4 personnes : 1 filet mignon, 2 oignons, des tranches de lard fumé, un bocal de cèpes, du fromage râpé, sel, poivre, cognac ou autre, 1 pate feuilletée pur beurre faire dorer les oignons, retirer de la poêle, puis faire dorer le filet 10 minutesde...
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24 mai 2006

beignets de fleurs d'acacia

beignets de fleurs d'acacia
après une promenade dans les bois...c'est la saison de la floraison des fleurs d'acacia... pâte à beignets : pour 20 beignets à peu près3 oeufs + 200 g de farine + 1 cuil à café de levure chimique+ 3 cuil à soupe de sucre + 1 cuil à soupe de miel d'acacia+100...
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20 mai 2006

gateau au fromage blanc au citron

gateau au fromage blanc au citron
pate : 200 g de sablés mixés + 60 g de beurre fondu + 1cuil à soupede vanille liquide + 1 cuil à soupe de sucre + 1cuil à soupede mascarpone + 2 cuil à soupe d'eau + 1/2 zeste de citron vert rapé la crème : 3 jaunes d'oeufs + 120 g de sucre + 1 paquet...
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20 mai 2006

beignets d'aubergine à l'indienne

beignets d'aubergine à l'indienne
1 petite aubergine par personne, elle contient moins d'eauque les grosses, couper en rondelles assez larges en biaismettre avec du gros sel ( 1 cuil à soupe pour 3 aubergines) pate à beignet pour 3 à 4 aubergines200 g de farine de pois chiche, 125 ml...
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19 mai 2006

salade marine rose et verte

salade marine rose et verte
par personne :une poignée de jeunes feuilles d'épinards crues, 3 ou 4 rattes cuites, 5 tomates cerises, 12 crevettes, 1 tranches de saumon, 2 rondelles de pamplemousse, 1 rondelle de citron vertpour la sauce : de la crème fraiche, sel ( pas trop) poivre,...
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19 mai 2006

poivrons et tomates farcis

poivrons et tomates farcis
il faut manger des légumes...on entend que ça...stop macarons et autres gourmandises !...des légumes!!! pour 3 poivrons moyens et 5 grosses tomates, j'ai mis 150 g de porc haché maison ( dans l'escalope de jambon)150 g de veau haché maison ( une cote...
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13 mai 2006

roestis de courgettes

roestis de courgettes
pour deux personnes : 2 courgettes rapées avec la peau, 2 petits oignons blancs, poivre, sel, estragon, 2 cuil à soupe de pignons, un oeuf, 2 à 3 cuil à soupede farine.je fais précuire les courgettes rapées avec les oignonset l'estragon ( sec) 3 minutes...
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13 mai 2006

graines germées

graines germées
j'ai fait germé des graines...on peut faire germerplein de sortes de graines...c'est plein de vitaminesmais il faut les choisir bio...là c'est un mélange de trèfleradis noir, roquette, chicorée, moutarde, alfalfa, fenugrecen accompagnement de salade,...
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13 mai 2006

marbré chocolat et pistache

marbré chocolat et pistache
à force de regarder les blogs...envie de faire un gateauà la pistache et au chocolat...le classique marbré avec vrais pistaches non salées et moulues, sans colorant...évidemment il ne va être aussi vert...!!! qu'importe...les pistaches se trouvent chez...
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3 mai 2006

*** SALADE NICOISE ***par personne: 1 oeuf dur,

*** SALADE NICOISE ***par personne: 1 oeuf dur,
*** SALADE NICOISE *** par personne: 1 oeuf dur, une poignée de haricots verts, 2 petites pommes de terre,3 feuilles de salade, 1 tomate ou des tomates cerises, 3 olives noires, 3 asperges, 4 anchois roulés ( rincés et essuyés, toujours trop salés ettrop...
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