31 décembre 2006
muffins aux amandes
pour une plaque de 20 mini - muffins
3 oeufs
100 g de sucre
1 cuil à café de sucre vanillé
1/2 cuil à café d'essence d'amande amères
3 cuil à soupe d'amandes en poudre
6 cuil à soupe d'amandes effilées
150 g de beurre fondu et refroidi
150 g de farine
2 cuil à café de levure chimique
mélanger dans l'ordre les jaunes d'oeuf et les sucres
faire blanchir puis ajouter les amandes en poudre
la farine avec la levure, puis le beurre fondu
ajouter l'amande amère et les blancs en neige
à incorporer délicatement en mélangeant à
la fourchette puis les amandes effilées
remplir les moules ou les caissettes en papier
cuire sur 180 à 210 suivant le four 15 à 20 minutes
je voulais ajouter des amandes effilées sur le dessus
en cours de cuisson mais trop tard ils étaient déjà cuits
une prochaine fois...