24 mai 2006
beignets de fleurs d'acacia
après une promenade dans les bois...c'est la saison
de la floraison des fleurs d'acacia...
pâte à beignets : pour 20 beignets à peu près
3 oeufs + 200 g de farine + 1 cuil à café de levure chimique
+ 3 cuil à soupe de sucre + 1 cuil à soupe de miel d'acacia+
100 à 125 ml de lait + une pincée de sel laisser reposer 1 h
la pate doit être épaisse, j'ai fait frire les beignets à la poêle
les fleurs si possible cueillies le matin avec la rosée! c'est sûr !
sinon les laver légèrement, attention à ne pas laisser d'insectes
encore que ! bien essuyer ( papier ) tremper par tige entière
dans la pâte, j'ai essayé par 2 et sans les tiges du tout
les meilleurs sont par tige entière unique ! on peut soupoudrer
de sucre glace ou manger avec du miel d'acacia
ah j'oubliais, ne pas manger les feuilles ! c'est pour la déco !
pour ceux ou celles qui voudraient changer la recette !
éviter de mettre des parfums autre.. genre vanille...ou pâte
à la bière...car cela changera le goût particulier de ces fleurs...