la cuisine de tata chip

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15 juin 2006

couscous

chacun sa technique pour faire le couscous, voici la mienne dans la cocotte minute : 3 cuil à soupe d'huile d'olive, faire revenir 2 oignonspuis revenir du boeuf style paleron, gite avec os à moêlle ou les 2, compter 200 g par personne, ajouter 2 cuil...

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15 juin 2006

couscous

troisième cuisson: laisser refroidir un peu et ajouter 200 ml d'eau tiède petit à petit en remuant et aérant avec les mains...encore 15 minutes de cuissonà la fin retirer et mettre dans un plat de service si vous le mangez de suitesurtout ne pas laisser...

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15 juin 2006

couscous

deuxième épisode, après 15 minutes de cuisson, remettre dans le grand platattendre un peu que la semoule refroidisse, remuer avec une spatule en bois1 à 2 cuil à café de sel fin, puis 3 cuil à soupe alors soit d'huile végétale neutresoit d'huile d'olive...

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15 juin 2006

couscous

pour 6 personnes 750 g de semoule à couscous ( moyen ou fine)200 ml d'eau froide à mélanger au fur à mesure avec la semouleremuer avec les mains...cuire 15 minutes dans le haut du couscoussierne pas couvrir ni saler à la première cuisson

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7 juin 2006

bricks aux dattes

pour 15 environun paquet de feuilles de briques à couper en deuxfarce : 250 g de dattes dénoyautées, faire ramollir 2 minutes au micro-ondesavec 1 cuil à soupe d'eau, faible puissance, elles doivent pouvoir s'écraserfaire griller à la poêle 50 g de noisettes,...

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2 juin 2006

cailles farcies

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2 juin 2006

salade aux foies de volaille

par personne : 3 feuilles de salade, une tomate, 6 fois de volaille revenusavec des échalotes salés, poivrés, une demi pomme en tranche cuite au micro-onde, quelques cerneaux de noix, de la ciboulette...vinaigre balsamique + huile au choix

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2 juin 2006

cailles farcies semi désossées

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