la cuisine de tata chip

31 décembre 2006

muffins aux amandes

pour une plaque de 20 mini - muffins 3 oeufs100 g de sucre1 cuil à café de sucre vanillé1/2 cuil à café d'essence d'amande amères3 cuil à soupe d'amandes en poudre6 cuil à soupe d'amandes effilées150 g de beurre fondu et refroidi150 g de farine2 cuil...

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15 juillet 2006

tarte briochée au cassis

pâte briochée: délayer un sachet de levure de boulangerieou un demi cube de levure fraîche dans de l'eau tiède sucréeou du lait tiède sucré, laisser gonfler500 g de farine + 75 g de sucre + 1pincée de sel mélanger puis au milieu ajouter 3 oeufs les battre...

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1 juillet 2006

bricks aux amandes

pour 20 : 1 paquet de 10 feuilles de brique à couper en deux farce: 250 g d'amandes moulues + 250 g de sucre glace, ajouter 1 blanc d'oeuflégèrement battu ( pas en neige), de la fleur d'oranger 2 à 3 cuil à soupeun peu d'amande amère ( 1/2 cuil à café)...

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7 juin 2006

bricks aux dattes

pour 15 environun paquet de feuilles de briques à couper en deuxfarce : 250 g de dattes dénoyautées, faire ramollir 2 minutes au micro-ondesavec 1 cuil à soupe d'eau, faible puissance, elles doivent pouvoir s'écraserfaire griller à la poêle 50 g de noisettes,...

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28 mai 2006

crumble ananas noix de coco

1 ananas frais, épluché, bien enlever tous les yeux et la partie centrale,couper en morceaux , dans une poêle faire revenir dans 15 g de beurreajouter 1/2 cuil à café de gingembre en poudrecaraméliser rapidement et faire flamber au rhum, laisser refroidir...

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24 mai 2006

beignets de fleurs d'acacia

après une promenade dans les bois...c'est la saison de la floraison des fleurs d'acacia... pâte à beignets : pour 20 beignets à peu près3 oeufs + 200 g de farine + 1 cuil à café de levure chimique+ 3 cuil à soupe de sucre + 1 cuil à soupe de miel d'acacia+100...

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20 mai 2006

gateau au fromage blanc au citron

pate : 200 g de sablés mixés + 60 g de beurre fondu + 1cuil à soupede vanille liquide + 1 cuil à soupe de sucre + 1cuil à soupede mascarpone + 2 cuil à soupe d'eau + 1/2 zeste de citron vert rapé la crème : 3 jaunes d'oeufs + 120 g de sucre + 1 paquet...

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13 mai 2006

marbré chocolat et pistache

à force de regarder les blogs...envie de faire un gateauà la pistache et au chocolat...le classique marbré avec vrais pistaches non salées et moulues, sans colorant...évidemment il ne va être aussi vert...!!! qu'importe...les pistaches se trouvent chez...

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22 avril 2006

forêt noire individuelle

je les ferais une autre fois avec un biscuit plus aérélà j'ai fait avec du biscuit genre bûche, découpé au verrepour 4 personnes ( il reste des chutes à grignoter ! ) biscuit : 4 jaunes d'oeufs, 100 g sucre bien mélanger,25 g beurre , 60 g de farine,...

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7 avril 2006

tarte feuilletée pommes et mangues

en général je fais une pate brisée mais là pas enviealors la pate feuilletée tarte en or de h...a est bonnedonc au plus simple, trois grosses pommes, deux tranchesde mangue, à mi cuisson je rajoute un peu de beurre, sucre vanillé, sucre ( à peine 1 cuil...

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31 mars 2006

pain d'épices

ingrédients: 125 ml de lait, 1 oeuf, 200 g de farine ( 100 g blanche + 100 g complète) , 90 g de beurre 200 g miel ( 150 g de sapin, 50 g acacia), 2 cuil café levure épices à moudre : 1 cuil café anis, 1 clou de girofle, 6 gousses de cardamome verte +...

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23 mars 2006

gateau noix de coco et pepites de chocolat

Mélanger 3 oeufs + 125 g de sucre blond de canne+ vanille+ 20 cl de crème fraiche+200 g de farine + 2 cuil à café de levure chimique+ 125g de noix de coco + 90 g de pépites de chocolat...four chaud 45' à 1 h moule à cake ou moule individuel ( -30')

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22 février 2006

tiramisu à la fraise

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22 février 2006

roses ou oreillettes

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22 février 2006

grenoblois individuel

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8 janvier 2006

galette des rois

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24 décembre 2005

dattes et pâte d'amande

pâte d'amande: ingrédients: 250 g d'amandes moulues, 250 g de sucre glace ,un blanc d'oeuf légèrement battu ( doit rester liquide), colorants alimentaires ( bleu, rouge, jaune) préparation: mélanger amandes et sucre puis ajouter le blanc au fur et à mesure,...

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22 décembre 2005

biscuits de Noël

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