28 mai 2006
crumble ananas noix de coco
1 ananas frais, épluché, bien enlever tous les yeux et la partie centrale,
couper en morceaux , dans une poêle faire revenir dans 15 g de beurre
ajouter 1/2 cuil à café de gingembre en poudre
caraméliser rapidement et faire flamber au rhum, laisser refroidir
pâte à crumble : 100 g de beurre, 60 g de sucre, 1 pt de sucre vanillé,
50 g de farine, 50 g de noix de coco avec les doigts sabler le mélange
puis répartir sur l'ananas dans un moule rond étroit recouvert de papier sulfurisé
cuire 30 minutes sur 7/8 démouler refroidi en le retournant 2 fois
délicatement pour avoir le gateau dessus ( ou le faire dans des moules individuels )
servir avec de la crème fouettée vanillée
