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la cuisine de tata chip

la cuisine de tata chip
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3 mai 2006

*** SALADE NICOISE ***par personne: 1 oeuf dur,

*** SALADE NICOISE ***par personne: 1 oeuf dur,
*** SALADE NICOISE *** par personne: 1 oeuf dur, une poignée de haricots verts, 2 petites pommes de terre,3 feuilles de salade, 1 tomate ou des tomates cerises, 3 olives noires, 3 asperges, 4 anchois roulés ( rincés et essuyés, toujours trop salés ettrop...
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28 avril 2006

beignet de cervelle

beignet de cervelle
deux petites cervelles de porc, enlever les membranesdélicatement sous l'eau froide, faire frémir dans eau + selgrains de poivre, thym, laurier, oignon, ail 10 minutesplus si c'est des cervelles de veaules couper refroidies et les mettre dans une pate...
Posté par chez tata chip à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 avril 2006

dessert à la fraise

dessert à la fraise
250 g de fraises mixées, 250 g de fromage en faissellebien égoutté, 2 à 3 cuil à soupe de sucre glace, 1 cuil à soupe de crème fraiche, 1 cuil à café de miel acacia on peut le faire avec du yaourt nature, crème de yaourtetc...peut se surgeler et manger...
Posté par chez tata chip à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 avril 2006

forêt noire individuelle

forêt noire individuelle
je les ferais une autre fois avec un biscuit plus aérélà j'ai fait avec du biscuit genre bûche, découpé au verrepour 4 personnes ( il reste des chutes à grignoter ! ) biscuit : 4 jaunes d'oeufs, 100 g sucre bien mélanger,25 g beurre , 60 g de farine,...
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22 avril 2006

cailles au lard et haricots plats

cailles au lard et haricots plats
des cailles, saler, poivrer, entourer de tranches de lard fumé,faire revenir, ajouter des échalotes, du thym frais et déglacer au vin blanc...20 minutes de cuisson environ
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19 avril 2006

magret de canard et carottes nouvelles

magret de canard et carottes nouvelles
dommage ...photo floue mais je la mets quand mêmeun magret de canard, strier la peau avec un couteau, faire fondre côté peau en premier et retourner, sel, poivre, je n'aime pas trop saignant alors je le coupe et je le repassequelques secondes dans la...
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19 avril 2006

tagliatelles au saumon

tagliatelles au saumon
des tagliatelles au basilic, 4 tranches de saumoncrème, aneth, sel, poivre mettre le saumon découpéau dernier moment
Posté par chez tata chip à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 avril 2006

brochettes apéritives

brochettes apéritives
des olives, des tomates cerises, de la mozzarellades herbes si on veut genre basilic...
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13 avril 2006

sardines farcies

sardines farcies
des filets de sardine, un nombre pair! 8 pour 2 pers,1 oignon, 3 gousses d'ail, 3 cuil à soupe de persil, 30 g de beurre, du piment en poudre, de la coriandrefraiche ou en poudre, sel, poivrefaire revenir, oignon haché + ail , refroidir et ajouterle beurre...
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13 avril 2006

purée d'aubergine

purée d'aubergine
2 ou 3 aubergines, cuire avec la peauau four ou à la vapeur en cocotte minute avec3 ou 4 gousses d'ail...retirer la peau puis mixer avec le jus 1/2 citronajouter 2 ou 3 cuil à soupe de graines de sésameréduites en poudre ( ou acheté tout prêt tahin...)sel,...
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13 avril 2006

brick à l'oeuf

brick à l'oeuf
sur chaque feuille de brick saler poivrerajouter du persil ou de la ciboulette, ou les deuxcasser un oeuf au milieu, plier en deux ou aussi les extrémitésfaire frire dans une poele bien chaudeservir avec de la salade, tomate, fenouilsauce citron, huile...
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13 avril 2006

pissaladière

pissaladière
pate à pain : 250 g de farine, 1/2 cuil à café selun sachet de levure à délayée dans eau tiède+très peu de sucre, 2 à 3 cuil à soupe d'huile d'oliveeau tiède 10 à 15 cl , bien travailler et laisser lever 700 g d'oignon émincés à faire revenir avec 2 cuilà...
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7 avril 2006

quiche feuilletée

quiche feuilletée
genre quiche lorraine mais avec de la patefeuilletée...c'est meilleur à la pate brisée...garniture 200 g de lardons risolés, 30 cl de crème3 oeufs, poivre, muscade, 50 g de fromage rapé
Posté par chez tata chip à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2006

tarte feuilletée pommes et mangues

tarte feuilletée pommes et mangues
en général je fais une pate brisée mais là pas enviealors la pate feuilletée tarte en or de h...a est bonnedonc au plus simple, trois grosses pommes, deux tranchesde mangue, à mi cuisson je rajoute un peu de beurre, sucre vanillé, sucre ( à peine 1 cuil...
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6 avril 2006

thon grillé à la tomate

thon grillé à la tomate
thon blanc grillé avec du thym frais et du romarinsauce tomate pimentée ( oignon, ail, tomates, huile olive,sel, piment, thym) et du riz ( dans l'eau de cuisson ajouter2 à 3 cuil à café de curcuma...piment frais à ajouterpour ceux qui aiment...
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4 avril 2006

plantation herbes fraiches aromatiques

plantation herbes fraiches aromatiques
je viens juste de les planter...pourvu que ça pousse
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4 avril 2006

taboulé aux raisins secs et pignons

taboulé aux raisins secs et pignons
250g de semoule de couscous, le jus de 3 citrons4 cuil à soupe d'huile d'olive, 1/2 concombre en dés, 6 tomates en dés, 1 poivron en dés, 80 g de raisins secstrempés, 30 g de pignons, menthe ciselée et persil hachéun bouquet de chaque, sel, poivre, 20...
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4 avril 2006

brochettes de poulet à l'orientale

brochettes de poulet à l'orientale
500 g de blanc de poulet, 400 g de foie de volaillele jus d'un demi citron, 2 cuil à soupe huile d'olive1 cuil café de sel, 1/2 cuil café de poivre, 1 cuil caféde sumac moulu ( épice utilisée dans la cuisine libanaise)1 cuil café de thym moulu, 2 cuil...
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1 avril 2006

lentilles à la saucisse de morteau

lentilles à la saucisse de morteau
dernier plat du genre avant les salades de l'étélentilles blanchies trois minutes, puis cuites à la vapeuren cocotte minute avec carotte, oignon, poivre, giroflelaurier, sel , cuite à part 1 saucisse de morteaufaire chauffer le tout en ensemble quelques...
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31 mars 2006

gougère

gougère
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