28 avril 2006
beignet de cervelle
deux petites cervelles de porc, enlever les membranes
délicatement sous l'eau froide, faire frémir dans eau + sel
grains de poivre, thym, laurier, oignon, ail 10 minutes
plus si c'est des cervelles de veau
les couper refroidies et les mettre dans une pate à beignet
100 g de farine, 1 cuil à café de levure chimique,
1 oeuf, sel, poivre, 75 ml d'eau
un peu plus suivant la consistance...
frire à la poele et servir avec salade etc....
Commentaires
J'aime beaucoup la cervelle ,cela me donne une idée pour la semaine.MERCI