28 avril 2006
beignet de cervelle
deux petites cervelles de porc, enlever les membranes
délicatement sous l'eau froide, faire frémir dans eau + sel
grains de poivre, thym, laurier, oignon, ail 10 minutes
plus si c'est des cervelles de veau
les couper refroidies et les mettre dans une pate à beignet
100 g de farine, 1 cuil à café de levure chimique,
1 oeuf, sel, poivre, 75 ml d'eau
un peu plus suivant la consistance...
frire à la poele et servir avec salade etc....
Commentaires
J'aime beaucoup la cervelle ,cela me donne une idée pour la semaine.MERCI
autre recette
nous mangeons des cervelles avec oseille et crème avez vous d'autre recettes