19 avril 2006
magret de canard et carottes nouvelles
dommage ...photo floue mais je la mets quand même
un magret de canard, strier la peau avec un couteau,
faire fondre côté peau en premier et retourner, sel, poivre,
je n'aime pas trop saignant alors je le coupe et je le repasse
quelques secondes dans la poele...déglacer ( là au vinaigre
balsamique) mais suivant ce que l'on aime...carottes nouvelles
cuites à la vapeur