01 mars 2006
boulettes de boeuf
ingrédients: 350 g de boeuf haché, 2 petits oignons, 3 cuil à soupe de persil haché, deux tranches de pain de mie passé dans le lait et pressé ou deux cuil à soupe de chapelure, 1 oeuf, sel, poivre, 1 cuil à soupe de concentré de tomate, 1 cuil à café de coriandre moulue, 1 pointe de cuil à café de cumin, une pincée de piment
préparation: hacher les oignons, les précuire deux minutes au micro-onde, mélanger tous les ingrédients et façonner une douzaine de boulettes, les passer dans la farine et les faire frire. Retirer de la poêle, vider l'huile remettre les boulettes et ajouter un peu d'eau et cuire quelques minutes.
servir avec des pâtes par exemple ou des haricots verts vapeur...
