02 juin 2006
salade aux foies de volaille
par personne : 3 feuilles de salade, une tomate, 6 fois de volaille revenus
avec des échalotes salés, poivrés, une demi pomme en tranche cuite au
micro-onde, quelques cerneaux de noix, de la ciboulette...vinaigre balsamique
+ huile au choix
25 mai 2006
salade de pâtes aux parfums de l'Italie
250 g de pâtes à cuire..., 1 barquette de tomates cerise,
poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune, grillés et pelés
des olives noires, 6 fonds d'artichauts cuits à la vapeur
de la coppa, du jambon cru italien, 2 boules de mozarella
2 à 3 cuil à café de pesto ou du basilic haché, citron, huile d'olive,
sel, poivre
couper poivrons, artichauts, ( refroidis) mozzarella, coppa, jambon
mélanger tous les ingrédients
servir avec de la roquette ou mesclun ou mâche
19 mai 2006
salade marine rose et verte
par personne :
une poignée de jeunes feuilles d'épinards crues, 3 ou 4 rattes cuites,
5 tomates cerises, 12 crevettes, 1 tranches de saumon, 2 rondelles de
pamplemousse, 1 rondelle de citron vert
pour la sauce : de la crème fraiche, sel ( pas trop) poivre, de l'aneth ( là surgelée)
fraiche c'est mieux ou de la ciboulette ou du persil ou 1 mélange et
un jus de citron vert..( ou jaune..).je fais souvent cette sauce avec le saumon fumé + blinis
13 mai 2006
graines germées
j'ai fait germé des graines...on peut faire germer
plein de sortes de graines...c'est plein de vitamines
mais il faut les choisir bio...là c'est un mélange de trèfle
radis noir, roquette, chicorée, moutarde, alfalfa, fenugrec
en accompagnement de salade, de tomates...surtout ne pas
les faire cuire car envolées les vitamines
là j'ai mis tomates, oignon frais, coriandre fraiche, citron
huile d'olive
03 mai 2006
par personne: 1 oeuf dur, une poignée de haricots verts, 2 petites pommes
de terre,3 feuilles de salade, 1 tomate ou des tomates cerises, 3 olives noires,
3 asperges, 4 anchois roulés ( rincés et essuyés, toujours trop salés et
trop huilés!), un coeur d'artichaut, persil, ciboulette et vinaigrette
( vinaigre balsamique et huile d'olive)
un piment ça c'est facultatif ! bien sur...et tous les légumes cuits à la vapeur...
29 mars 2006
salade coeurs de palmiers
petite entrée de printemps, coeurs de palmier,
tomates cerises, salade, poivron, piment vert
on peut ajouter du basilic ou du persil, sauce
au choix vinaigrette ou citron huile d'olive + olive
