19 avril 2006
tagliatelles au saumon
des tagliatelles au basilic, 4 tranches de saumon
crème, aneth, sel, poivre mettre le saumon découpé
au dernier moment
04 avril 2006
taboulé aux raisins secs et pignons
250g de semoule de couscous, le jus de 3 citrons
4 cuil à soupe d'huile d'olive, 1/2 concombre en dés,
6 tomates en dés, 1 poivron en dés, 80 g de raisins secs
trempés, 30 g de pignons, menthe ciselée et persil haché
un bouquet de chaque, sel, poivre, 20 olives noires
ne pas cuire la semoule, elle va gonfler avec les légumes
faire la veille, ajouter les herbes fraiches une heure avant
de manger ou si herbes sèches les mettre la veille
(soupoudrer de piment moulu pour ceux qui aiment)
en été à manger en entrée ou comme accompagnement
de brochettes...
28 mars 2006
riz cantonais
fait maison...c'est tellement facile et meilleur
21 mars 2006
lasagnes aux cèpes
ingrédients: 20 plaques de lasagnes, 50 g de cèpes séchés ( maison!)
150 g de fromage râpé ( gruyère), 3 échalotes, 30 à 40 cl de crème,
1 verre de vin blanc, l'eau de trempage des cèpes ( 2 à 3 verres)
un peu de beurre, sel, poivre.
faire tremper les cèpes, garder l'eau, revenir les échalotes avec
le beurre, puis vin blanc, sel, poivre, eau de trempage, laisser
réduire un peu + crème
lasagne+ sauce+ fromage+lasagne+champignons etc terminer
par sauce et fromage...pour la photo j'ai évidemment coupé
les lasagnes et les ai disposées...dommage ce n'était pas assez
gratiné...prochaine fois...
17 mars 2006
tagliatelles à la bolognaise
un classique du genre...
16 mars 2006
lasagnes aux épinards
ingrédients: lasagnes fraiches ou sèches; crème fraiche salée, poivrée;
épinards en branches précuits avec huile olive, ail, sel, poivre, muscade, persil;
sauce tomate: huile olive, boeuf haché, oignon, ail, concentré de tomate,
tomate fraiche ou en bocal, thym, laurier, basilic.
fromage rapé: emmenthal ou parmesan ou les deux
assemblage: lasagne+épinards+lasagne+crème+lasagne+sauce tomate
et fromage, à répéter deux fois, cuisson au four
