20 mai 2006
gateau au fromage blanc au citron
pate : 200 g de sablés mixés + 60 g de beurre fondu + 1cuil à soupe
de vanille liquide + 1 cuil à soupe de sucre + 1cuil à soupe
de mascarpone + 2 cuil à soupe d'eau + 1/2 zeste de citron vert rapé
la crème : 3 jaunes d'oeufs + 120 g de sucre + 1 paquet de sucre vanillé
250g de ricotta...un peu salé peut être...pas encore gouté le gateau !
70 g de mascarpone + 1 cuil à soupe de fécule délayée dans l'eau ou lait
1/2 zeste de citron jaune + 4 aiguillettes de citron confit en petits dés+
blancs en neige
cuisson au four entre 4 et 5 pendant une heure, vérifier ( légèrement
avec le doigt ! si le fromage est cuit...pas comme moi! voir sur la photo!)
mettre au frais...je l'ai mangé le lendemain mais la pâte ne m'a pas plu
la prochaine fois je réduirais les proportions genre 150 g de biscuits
voire même sans pâte comme la recette de fiadone, ou alors une pate
briochée comme la tarte au fromage blanc que l'on mange dans l'est
beignets d'aubergine à l'indienne
1 petite aubergine par personne, elle contient moins d'eau
que les grosses, couper en rondelles assez larges en biais
mettre avec du gros sel ( 1 cuil à soupe pour 3 aubergines)
pate à beignet pour 3 à 4 aubergines
200 g de farine de pois chiche, 125 ml d'eau, 1 cuil à café
de levure chimique, 1 cuil à café de curcuma, 1/2 de paprika
1/2 de piment, 1/2 de cumin, 1/2 gingembre, et 1 de sel et 1 oeuf
laisser reposer 30 minutes à 1 heure, essuyer les aubergines
avant de les passer dans la pate à beignet
faire frire, servir avec chutney ou sauce : 1 yaourt + menthe hachée