19 mai 2006
salade marine rose et verte
par personne :
une poignée de jeunes feuilles d'épinards crues, 3 ou 4 rattes cuites,
5 tomates cerises, 12 crevettes, 1 tranches de saumon, 2 rondelles de
pamplemousse, 1 rondelle de citron vert
pour la sauce : de la crème fraiche, sel ( pas trop) poivre, de l'aneth ( là surgelée)
fraiche c'est mieux ou de la ciboulette ou du persil ou 1 mélange et
un jus de citron vert..( ou jaune..).je fais souvent cette sauce avec le saumon fumé + blinis
poivrons et tomates farcis
il faut manger des légumes...on entend que ça...
stop macarons et autres gourmandises !...des légumes!!!
pour 3 poivrons moyens et 5 grosses tomates, j'ai mis
150 g de porc haché maison ( dans l'escalope de jambon)
150 g de veau haché maison ( une cote de veau désossée)
150 g de boeuf haché maison ( ou boeuf haché en vrac)
150 g de riz basmati cuit, 2 échalotes hachées et 1 oignon
haché, 1 oeuf, sel, poivre, 3 cuil à soupe de persil haché,
1 cuil à soupe de coriandre fraîche hachée et 1 cuil à soupe
de menthe fraiche hachée ( à peu près ! )
saler l'intérieur des légumes avant de les farcir...cuire au four
avec de l'huile d'olive et ajouter de l'eau ou du bouillon en cours
de cuisson ( 1 heure ou plus)...pas fait de photos après cuisson
car trop faim ....une autre fois !
