04 avril 2006
plantation herbes fraiches aromatiques
je viens juste de les planter...pourvu que ça pousse
taboulé aux raisins secs et pignons
250g de semoule de couscous, le jus de 3 citrons
4 cuil à soupe d'huile d'olive, 1/2 concombre en dés,
6 tomates en dés, 1 poivron en dés, 80 g de raisins secs
trempés, 30 g de pignons, menthe ciselée et persil haché
un bouquet de chaque, sel, poivre, 20 olives noires
ne pas cuire la semoule, elle va gonfler avec les légumes
faire la veille, ajouter les herbes fraiches une heure avant
de manger ou si herbes sèches les mettre la veille
(soupoudrer de piment moulu pour ceux qui aiment)
en été à manger en entrée ou comme accompagnement
de brochettes...
brochettes de poulet à l'orientale
500 g de blanc de poulet, 400 g de foie de volaille
le jus d'un demi citron, 2 cuil à soupe huile d'olive
1 cuil café de sel, 1/2 cuil café de poivre, 1 cuil café
de sumac moulu ( épice utilisée dans la cuisine libanaise)
1 cuil café de thym moulu, 2 cuil à soupe de sésame blond
( la moitié moulue, l'autre entière), 1/2 cuil à café de cannelle
1 oignon, 2 poivrons ...on peut aussi mettre des tomates.
laisser macérer et faire des brochettes, à griller