31 mars 2006
gougère
quiche aux poireaux
quiche aux champignons
bavette à l'échalote
pain d'épices
ingrédients: 125 ml de lait, 1 oeuf, 200 g de farine
( 100 g blanche + 100 g complète) , 90 g de beurre
200 g miel ( 150 g de sapin, 50 g acacia), 2 cuil café levure
épices à moudre : 1 cuil café anis, 1 clou de girofle, 6 gousses
de cardamome verte + 1 cuil café cannelle moulue + 1/2 cuil café
de gingembre + 1 pointe de cuil café de muscade + zeste d'orange
ou de citron confit ( 4 à 5 lamelles) four 5/6 1 heure
courgettes farcies
ingrédients: 6 courgettes rondes, les creuser et saler l'intérieur
farce: 400 g de porc dans l'escalope de jambon ou échine +
1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, deux tranches
de pain aux céréales ( moisson ) , 30 g de champignons séchés
( trompettes de la mort), sel, poivre: hacher le tout et farcir les courgettes
mettre dans un plat + huile d'olive cuire au four
j'aurais pu farcir deux courgettes de plus...alors j'ai fait un saucisson
avec le reste de la farce, enveloppé dans du papier sulfurisé, puis aluminium
cuit en même temps que les courgettes...