lanières de dinde dorées aux poivrons et piments

des filets de dinde à couper finement et à passer
dans la farine ( complète ) et à passer à la poèle+ huile
à feu vif, saler, poivrer
faire revenir dans de l'huile d'olive 1 oignon, 2 échalotes,
puis 3 poivrons rouges et 3 piments verts, + 3 gousses d'ail
sel, poivre, piment en poudre et 2 cs de concentré de tomate
sauce doit être courte, rajouter un demi verre d'eau maximum