29 mars 2006
poulet tandoori et riz basmati aux épices
cuisses de poulet, enlever la peau, ajouter le mélange
d'épices pour tandoori, soit en poudre soit en pate + yaourt
laisser mariner et faire cuire au four
dans une poele 2 cuil à soupe d'huile+ 2 oignons, blondir
puis ajouter deux verres de riz, + 10 à 15 grains de poivre+
2 clous de girofle, 6 capsules de cardamome, des filaments
de safran, des noix de cajou non salées, couvrir d'eau ( 5 verres)
couvrir et cuire doucement. (à servir avec des chutneys ( maison ! ))
salade coeurs de palmiers
petite entrée de printemps, coeurs de palmier,
tomates cerises, salade, poivron, piment vert
on peut ajouter du basilic ou du persil, sauce
au choix vinaigrette ou citron huile d'olive + olive