03 mars 2006
gateau danois
ingrédients: 250 g de beurre, 250 g de sucre ( possibilité de réduire à 175 g) , 2 oeufs, 400 g de farine, 16 g de levure chimique en poudre, 1/4 l de lait, 50 g zeste de citrons confits, 75g de raisins de corinthe, 100 g noix et 2 cuillères à café d'un mélande d'épices moulues (cannelle, anis, gingembre, girofle, muscade)
préparation: mélanger le beurre ramolli avec le sucre, puis ajouter les deux oeufs. Ajouter la farine mélangée avec la levure et mouiller avec le lait. Lorsque la préparation est homogène ajouter lesépices puis les zestes coupés en tout petits morceaux, les raisins ramollis ainsi que les noix. Cuire dans deux moules à cake avec au fond du papier sulfurisé sur 170° ( 6) pendant une heure.
mes astuces: certains vont peut-être être horrifiés...!! ou qui sait tout le monde fait comme moi ! mais je ramollis le beurre coupé en morceaux au micro- ondes pendant moins d'une minute sur décongélation ( en surveillant) ; et les raisins secs dans un bol recouverts d'eau, en une minute sur pleine cuisson, égoutter et essuyer avec du papier sopalin; pour le papier cuisson, je pose le moule dessus et fais les contours au crayon, que je découpe ensuite.
